Zapečene školjke
BN 55
Sastojci za četiri osobe:
8 većih školjaka (jakovskih kapica), 50 grama očišćenih kozica, 4 male rajčice, krušne mrvice, desetak crnih maslina, maslinovo ulje, sol papar, jedan limun, salata za dekoraciju
Priprema:
Jakovskim kapicama tvrdom četkom očistimo vanjski dio oklopa, i stavimo ih kuhati desetak minuta da se otvore. Izvadimo očistimo meso (ponekad u školjci može biti pijeska). U dublji dio školjke posložimo meso, dvije kozice, na pola prerezanu malu rajčicu i na to stavimo malu žlicu smjese maslinovog ulja, mrvica, i sitno sjeckanih maslina. Školjke posložimo u posudu i stavimo u vruću pećnicu na 200 stupnjeva da se peče 10 minuta. Ako imamo naloženu vatru možemo ovo peći i na gradelama.
Serviramo uz malo salate, a prema želji možemo prije konzumacije na svaku staviti i malo limunovog soka.
