Tatar od palamide
BN 95
Sastojci:
Za po žlicu predjela po osobi treba oko dvjesto grama palamide, tj. jedna deblja 'feta', četvrtina male kapulice, malo svježeg koromača, pinjoli, sok od jednog limuna, nekoliko listića svježeg bosiljka, jedna velika žlica kapara, maslinovo ulje, sol i papr. Za serviranje: riga, mlada blitva i cherry rajčice (pomodorini).
Priprema:
Svježu palamaidu nasjeckajte nožem na sitne komadiće. Isto učinite i s kaparima, četvrtinom kapulice, koromačem, pinjolima i listićima bosiljka. Sve zajedno promiješajte i dolijte sok limuna, sol i papar po želji. Ponovo dobro izmiješajte i pustite da kratko odstoji u frižideru.
Servirajte porcije 'po žlicu' tatara od palamide na posteljici od rige, mlade blitve i pomodorina. Polijte s par kapi maslinovog ulja.
