Spojiti ljubav prema moru i kopnu kroz... vino
Svjetski putnik, vizionar i pravi zaljubljenik u svoj šibenki kraj kapetan Baraka mirovinu je proveo nimalo pasivan
Sponzorirani članak
Kapetan duge plovidbe pok. Gordan Baraka „tukao" je more, a onda je krajem osamdesetih godina donio odluku da se „smiri" na kopnu. Bogato radno iskustvo stečeno na moru preneseno je kroz agenciju za ukrcaj pomoraca, a nadograđeno edukacijom pomoraca kroz pomorsko učilište i srednju pomorsku školu. Generacije pomoraca odškolovane su i zaposlene upravo kroz ove ustanove.
Svjetski putnik, vizionar i pravi zaljubljenik u svoj šibenki kraj kapetan Baraka mirovinu je proveo nimalo pasivan. Odlučio je spojiti ljubav prema moru i kopnu, na svoj način. Oduvijek je volio druženje, okupljanje obitelji i prijatelja, znanaca, uz pjesmu, domaću hranu i ... vino. Zato je upravo na poluotoku Srima (između Šibenika i Vodica), mikrolokaciji s više od 500 km suhozida, okružen ušćem rijeke Krke, Jadranskog mora i prekrasnim kanalom Sv. Ante, osnovao obiteljsku butik vinariju Baraka. „Dalmacija je uvijek bila mjesto čarobnih ljudi, predivne prirode, bogate povijesti i baštine", govorio je kapetan. „Putovanje prema vinarstvu započelo je kroz povezivanje s poviješću i poštovanjem prema našim korijenima. 2005. godine zasađeno je oko 11.500 trsova na imanju od 4 hektara zemljišta. 2009.godine proizveli smo oko 600 litara prvog vina, retrospektivno vrlo malo, ali to je bio početak naše proizvodnje."
Danas vinariju Baraka uspješno i vizionarski kao otac vodi sin Filip – Karlo
Baraka. „Naša prva komercijalna berba bila je 2010. godine, a tokom 2017. godine konačno smo preselili cijelu proizvodnju u novi podrum koji je izgrađen na imanju u tradicionalnom dalmatinskom stilu ali sa modernom opremom. U srcu sezone 2018. godine otvorili smo kušaonicu vina orijentirani na manje grupe, a ove godine izazvali smo veliki interes gostiju u hotelskom i privatnom smještaju, ali i među nautičarima koji traže organiziranje raznih evenata koji se uvijek prilagođavaju prema potrebama gosta. Za promociju naših vina izvan granica Hrvatske zaslužni su upravo i naši pomorci i skiperi kao izvrsni poznavatelji dobrih vina."
Pažnja na detaljima
„U vinarstvu je važan svaki detalj, nastavlja Filip. Individualno pristupamo svim serijama vina koje imamo, od branja grožđa u vinogradu, pristupa i odležavanja u podrumu do konačnog punjenja i etiketiranja, u svakom koraku koncentrirani smo na kvalitetu naših vina. Pažljivo pratimo šećer, kiselost i pH u posljednjoj fazi zrenja grožđa, ali postavljanje vremena berbe uvijek se temelji na samom okusu grožđa".
Od održivog vinogradarstva do boce na stolu, vina su pripremana sa mnogo brige i ljubavi. Gotovo sve što se radi u vinogradu, radi se isključivo ručno, a isti primjer slijedi se i u podrumu. Razvija se ekološki prihvatljivo i održivo vinogradarstvo u kulturno zaštićenom krajobrazu, a kao dokaz obiteljskih uvjerenja ne dopušta se korištenje bilo kakvih herbicida ili sintetičkih gnojiva na zemlji. Na prostoru poljoprivrednog imanja nalazi se i maslinik sa 360 maslina i raznim mediteranskim biljkama koje sve skupa čine mali ekosustav u kojem se pokušava napraviti što veća bioraznolikost.
„Dugoročno gledano, stvaranje održivog i ekološki prihvatljivog vinarstva jedini je mogući put naprijed za nas." Ove godine vina vinarije Baraka moći će se degustirati na proslavi 30 godina pomorskog učilišta Adrialibar u sklopu Biograd Boat Show-a.
Više o ponudi vinarije možete pronaći na baraka.co
...
