1. NOVOSTI

Škola soljenja srdela

Ove subote 30. travnja u Fažani, točnije na fažanskoj rivi održava se 13. Škola soljenja sardela

Slabo je znan podatak da je Fažana bila jedan od jačih ribarskih centara na Jadranu. Naime tamo je od početka prošlog stoljeća pa sve do 1952. godine radila jedna od najvećih tvornica za soljenje srdela na Jadranu! Kako bi tu umjetnost konzerviranja ribe soljenjem, na taj praiskonski način spasili od odumiranja, a na taj način i spasili od zaborava tradiciju u Fažani su 2004. godine pokrenuli Fažansku škola soljenja sardela.

Ovogodišnja Škola soljenja sardela ima 56 prijavljenih ekipa s ukupno oko 130 polaznika. Ovogodišnji program škole pod motom Zrno soli – Kap maslinovog ulja počinje u subotu s Malom ribarskom akademijom i predavanjem nutricionistice Dijane Gluhak na temu „Nutricionistička kombinacija slanih srdela i maslinovog ulja". Škola će početi uz prezentaciju jela u izvedbi Stare konobe iz Fažane, dok će među ostalim učenicima Škole biti i uljari iz Vodnjana i Fažane.

Program počinje u 17,00 sati sa Školom soljenja sardela. No osim toga sve goste i sudionike očekuje bogat program s ponudom jela od sardela, radionice filetiranja i mariniranja ribe, prikaz fažanskih ribarnica tridesetih godina prošlog stoljeća uz degustaciju i prodaju mariniranih i slanih sardela pod imenom „Ribarnica kod Paola i Nine", degustacija i prodaja istarskih proizvoda: maslinovo ulje, sir, pršut, vina i rakije, med, istarski kolači, izložba umjetničkih djela i instalacija, zatim izložba bicikala ukrašenih cvjetnim aranžmanima, razne kreativne radionice za djecu i veliko iznenađenje - bazen s morskim bićima.

Majske srdele su najbolje za soljenje, tako da je ovo pravo vrijeme da posjetite Fažanu i naučite, ili se prisjetite kako se soli riba.

U slučaju kiše, Škola soljenja održat će se pod šatorom.