1. Kuhinja

Riba u škrovadi za 4 osobe

Ovo jelo možete peći i poklopljeno aluminijskom folijom. Svaka pećnica je priča za sebe, pa načine pečenja prilagodite svojim iskustvima. Najbolje je da se većinom peče odozgo, a da se odozdo pomalo kuha na pari. Naime, stavite protvan niže u pećnicu

Sastojci:

3 do 4 kapule, 2 veće rajčice, 3 glavice češnjaka, ružmarin (bolje svježi), lovorov list, po mogućnost svježi bosiljak ili vlasac, 600-700 g krumpira, maslinovo ulje, 2dl bijelog vina (npr. Viška vugava), pola limuna, krupna sol, zeleni papar u zrnu svježe mljeveni, 1,5 kg oborite ribe (škrpina, kirnja, grdobina...)

Maslinovim uljem premažite dno protvana. Poslažite luk narezan na ploške (debljine malog prsta) tako da pokrijete većinu dna posude i lagano ga posolite. Na luk poslažite ribu. Posolite je samo iznutra, po drobu. Oko ribe poslažite prije posoljene ... (više u tiskanom i CD izdanju)