Pečena sipa s grahom
BN 55
Sastojci za četiri osobe:
Kilogram i pol malih sipa, 600 grama graha iz limenke opranog i ocijeđenog, par mrkvi, 2 manje glavice crvenog luka, četiri češnja češnjaka, jedna čili papričica, svježa rajčica, grančica ružmarina, maslinovo ulje, prstohvat origana, malo limunovog soka, sol, papar
Priprema:
Na tavi popržimo sitno nasjeckani luk, češnjak, dodamo čili papričicu, sitno narezanu mrkvu, nasjeckanu rajčicu, origano, par listića ružmarina, Sve skupa kuhamo dvadesetak minuta i na kraju dodamo grah. Kuhamo još samo minutu dvije uz miješanje da ne zagori. U međuvremenu očistimo sipice, skinemo smeđu kožu s vanjske strane tako da ostane čisto bijelo meso. Oštrim nožem zarežemo s vanjske strane uzdužno i poprečno, ali tako da ne prerežemo do kraja. Nauljimo sipe i pečemo ih na tavi ili grilu desetak minuta dok ne omekšaju i dobiju rumenu boju. Na kraju serviramo zajedno s grahom i ukrasimo. Sipe možemo začiniti limunovim sokom i sitno sjeckanim peršinom.
