1. RAZNO

Noževi i ribolov

Naime, koncept japanskih noževa je, u skladu s istočnjačkom životnom filozofijom, razvijen do maksimalne jednostavnosti. Kad jednom imate ovakav nož, naravno pod uvjetom da ste usvojili dio kulture koja kaže da stvari treba čuvati i njegovati, ovakav ćete nož vrlo lako održavati jednako oštrim kakav je bio i prvoga dana. Za razliku od njih, kod zapadnjačkih noževa bit će nešto teže održavati geometriju kakvu su imali dok su bili novi

Nož kao sastavni dio svakog ribolovnog pribora ima višestruku namjenu, od rezanja ješke, presijecanja opreme kao što su povrazi i konopci, pa do čišćenja, a u najboljem slučaju i filetiranja ribe. I baš ovo potonje predstavlja najtežu ulogu ovom dijelu opreme. Naime, ovisno vrsti ribe koju čistimo pojavljuju se višestruke uloge koje nož mora obavljati. Neki su noževi specijalno konstruirani da bi kvalitetno skidali ljusku riba, neki da bi strugali sukrvicu uz kralježnicu u području droba pojedinih riba, ali i jedni i drugi morali bi poslužiti za filetiranje... Upravo je to ono čemu ćemo posvetiti najviše pažnje u ovom članku - klasično filetiranje ribe.