1. Kuhinja

Losos mariniran u kopru

Sastojci:
Za ovo jelo trebaju dva filetirana komada lososa s kožom od oko 1,5 kilograma, ukupno oko 3 kilograma. Za mariniranje treba 300 g soli, 300 g bijelog šećera, 100 g obavezno svježeg kopra kojeg ćete sitno nasjeckati, malo klekovih bobica, žličica korijandora, jedan cijeli limun i žličica gorušice.
Priprema:
U zdjelici zamiješajte marinadu: promiješajte sol, šećer, klekove bobice, korijandor i gorušicu. Na veći pladanj prvo položite prozirnu aluminijsku foliju, potom na nju prospite oko 1/4 pripremljene smjese za marinadu. Na to položite jedan filet lososa i to tako da strana s kožom bude položena na smjesu. Na gornju stranu pospite polovicu nasjeckanog kopra, zatim ? smjese za marinadu i onda ostatak kopra. Na to položite drugi filet lososa tako da bude položen meso na meso. Na stranu s kožom stavite preostali dio mješavine za marinadu. Limun narežite na tanke ploške i položite na vrh marinade. Lososa zatim čvrsto zamotajte u prozirnu foliju. Na tako zamotanog lososa se obavezno mora položiti neki teret od oko 4 kilograma (npr. kamena ploča). Sve zajedno mora odležati u hladnjaku 48 sati.
Kad je mariniranje gotovo, odvojite filete jedan od drugoga te ih zasebno omotajte i tako držite u hladnjaku dok ih ne poželite konzumirati. Prije serviranja losos se nareže na što tanje listiće. Možete ga jesti na kruhu kao sendvič ili s prilogom od riže i soja umaka. Ili jednostavno po vašem guštu!