Juha sa škampima i porilukom
BN 54
| str. 134
| 23.4.2013
Sastojci za četiri osobe:
- 250 grama očišćenih morskih račića,
- 800 mililitara riblje juhe ili juhe od povrća,
- 50 grama maslaca,
- 2 žumanjka,
- 2 žlice brašna,
- korijen celera,
- jedna mrkva,
- jedan srednje velik poriluk,
- 2 decilitra bijelog vina,
- papar,
- sol
Priprema:
Mrkvu, celer i poriluk narežemo na tanke ploške. U posudi na maslacu kratko popržimo očišćeno i nasjeckano povrće. Zatim dodamo riblju juhu, i kuhamo još petnaestak minuta. Dodamo vino i vodu u kojoj smo razmutili brašno, dobro promiješana dva žumanjka pa sve skupa prokuhamo još par minuta. Na kraju u juhu stavimo račiće, posolimo, popaprimo, pa sve kuhamo još 5 minuta.
