Juha od dagnji i gljiva
BN 52
Sastojci za četiri osobe:
4 mlada luka, jedna crvena i jedna zelena čili papričica, kora od limete, litra i pol riblje juhe ili juhe od povrća, 20 dag ribljih fileta bijele ribe, desetak očišćenih repova škampa ili 10 dag očišćenih kozica, desetak dagnji u ljušturi, 10 dag gljiva (bukovače), tri velike žlice soka od limete, svježi listići korijandera, par kriški limete, papar, peršin
Priprema:
Ljutiku (može i mladi luk, samo bijeli dio), limetu, čili papriku i gljive stavite kuhati u riblji temeljac ili ako imate juhu od povrća i pustite da kuha 5 minuta. Dodajte ribu, škampe, dagnje i kuhajte još 5 minuta. Na kraju dodajte sok limete. Pažljivo solite. Ako u dagnjama još ima dovoljno mora skoro da i ne treba soliti. Ulijte u zdjelice za juhu, pospite korijanderom ukrasite kriškama limete i poslužite.
