FRESQO prepoznaje svježu ribu

| 6.2.2023 | Piše: EC
| Foto: ARC

Prototipni senzorni uređaj prepoznaje koliko je riba svježa

Nitko ne želi jesti ustajalu, staru i pokvarenu ribu, stoga je kontrola kvalitete ključna za osiguranje standarda kvalitete. U praksi koliko je riba svježa može odrediti stručna osoba, veterinar, koja pregledava uzorke. Kroz projekt Fresqo, a kojega financira Europska Unija razvijen je prototipni senzorni uređaj koji služi prepoznavanju i određivanju svježine ribe.

Grčka inovacija za svježu ribu

Opskrba tržišta certificiranim proizvodima ribarstva jedan je od ciljeva zajedničke europske ribarstvene politike. Kako bi se to postiglo potrebno je pratiti i kontrolirati kvalitetu proizvoda ribarstva. Ovu kontrolu obično obavlja iskusan veterinar koji laboratorijski pregledava uzorke ribe, gledajući stanje škrga i očiju, čvrstoću i miris mesa te boju kože.
Uz potporu Europskog fonda za pomorstvo i ribarstvo, kroz projekt FRESQO je dano četirima istraživačkim ustanovama s različitim istraživačkim ciljevima, priliku surađivati i tražiti učinkovitu alternativu kontrolnom uzorkovanju. Oni razvijaju revolucionarno rješenje koje prati kvalitetu i svježinu plodova mora. Ovo obećava veliku pomoć sve većoj potrebi industrije da bolje reagira na pitanja kvalitete i sigurnosti hrane.

Umjetna inteligencija i vrhunske slike

Istraživači su razvili prijenosni alat koji koristi vrhunske slikovne senzore i umjetnu inteligenciju za brzu provjeru kvalitete bez potrebe za uzimanjem uzoraka i izravnim kontaktom s ribom. Fresqo automatski prepoznaje svježinu ribe. Činjenica da je prenosiv čini ga posebno korisnim na aukcijama ribe gdje se gajbe s ribom prikazuju na pokretnoj vrpci pred potencijalnim kupcima. Kontrolni alat se može instalirati iznad pokretne trake, gdje fotografira svaku ribu u sanduku i daje trenutnu ocjenu kvalitete za svaku pojedinačno. Slike se analiziraju kroz bazu podataka koja sadrži veliki broj slika glavnih komercijalnih vrsta na tržištu. Na temelju toga sustav može klasificirati koliko je riba svježa.

Prema saznanjima projektnih partnera, FRESQO je jedini proizvod na tržištu procjene kvalitete ribe koji može:

točno detektirati razinu svježine i cjelokupnu vizualnu kvalitetu, npr. promjenu boje
stvoriti i omogućiti pristup najvećoj bazi ribljih vrsta za procjenu svježine ribe
dati fokus na globalnu dobrobit u kontekstu kružnog gospodarstva, npr. smanjenje bacanja hrane

...