Fažol na brujet i bronzinić
BN 77Fažol na brujet, staro viško jelo, kako samo ime kaže, je fažol, ili po kontinentalnu grah na brujet. Prvo treba spremiti dobar, pravi domaći riblji brujet ili iskoristiti preostali šug od takvog brodeta kojeg smo ranije skuhali samo radi brodeta.
Jedan od najpoznatijih jadranskih restorana i često odredište nautičara - viška Pojoda, inače rođenog Zagrepčanina s viškim korijenima, koga Zorana Brajčića - svoj respektabilni renome ne duguje samo kvaliteti namirnica i izvrsnim okusima gotovo svega tamo spremljenog, već i lepezi ponuđenog, slasnoj niski zamamnih jela. Brajčić je, među ostalim, u Pojodi uskrisio i stara, već zaboravljena viška jela, a mnoga i sam osmislio na tragu kuhanja svoje none višanke.
Za informaciju, etimološki, Pojoda je utočište brodova za loša vremena, a ovdje i mjesto gdje se posade sklanjaju u mirisnu to ...
(više u tiskanom i CD izdanju)